Com aulas dinâmicas, 80% práticas, em modernos e bem equipados laboratórios, o curso capacita para atuar em várias frentes: planejamento de cardápios; administração e gerenciamento de serviços de alimentos e bebidas; montagem de pratos típicos de diversas regiões e países; estudo e análise de novas tendências para a preparação de pratos inovadores; preparações de cozinha fria, cozinha quente, gastronomia contemporânea, gastronomia clássica, técnicas de panificação e confeitaria; planejamento e organização de banquetes, cerimoniais e eventos; planejamento de ações de Marketing, etc.

Uma das profissões mais atuais é a de chefe de cozinha. Uma prova disso é o advento de programas culinários e disputas entre cozinheiros amadores e profissionais mundo afora. A profissão de Gatrólogo está em expansão em todas as regiões do país, com um dos maiores níveis de empregabilidade entre todas as carreiras para profissionais com formação superior.

O setor é responsável por 8% dos empregos do país e 2,4% do Produto Interno Bruto (PIB). Preparar o futuro profissional para este novo cenário, com qualificação em alto nível de excelência, com referências das mais altas cozinhas, é a missão da UniFil.

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Informações

  • Duração: 2 anos
  • Turno: Matutino / Noturno
  • Matutino: 8h20 às 12h
  • Noturno: 19h às 22h35
  • Unidade: Campus Canadá

Renovação de Reconhecimento Portaria Ministerial nº 266/2017

Investimento

  • Para consultar a mensalidade
  • Ligue: 43 3375 7474

Coordenação

Atendimento

  • Terça-feira: 14h30 às 16h
  • Quinta-feira: 14h30 às 16h
  • 43 3375 7457

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Diferenciais do Curso

Desde o início do curso, o aluno utiliza a estrutura do laboratório de gastronomia, o que faz com que 80% das aulas sejam práticas. A UniFil conta com um laboratório completo e moderno, composto por duas cozinhas quentes, confeitaria e panificação, além de sala de serviços para avaliação e degustação.

Outros diferenciais qualificam ainda mais o curso:

  • A maior parte dos materiais e produtos utilizados nas aulas práticas são fornecidos pela própria UniFil;
  • Eventos de Extensão: parcerias com profissionais de destaque na área, que ministram palestras aos alunos e mostram como é o dia a dia de um profissional de Gastronomia. Realiza mini cursos, direcionados à comunidade. Participa do Dia da Responsabilidade Social e da Semana da Criança, promovendo atividades para a comunidade carente.
Diferenciais do Curso de Gastronomia

Área de Atuação

O profissional formado pela UniFil estará apto a atuar em: empreendimento próprio, consultoria gastronômica, restaurantes, bares, cozinhas hospitalares, cozinhas de navio e empresas aéreas, dentre outros.

Área de Atuação do Curso de Gastronomia

Particularidades do Curso

  • 80% da carga horária é composta por aulas práticas;
  • Projeto Interdisciplinar: no 1º ano, o aluno desenvolve um projeto para organização de eventos, estruturando a Maratona de Gastronomia e no 2º ano executa este projeto;
  • Estágios supervisionados: realizados a partir do 2º ano, no 1º semestre do curso. O aluno é responsável por organizar os dias e horários em que fará o estágio, adequando suas atividades pessoais com a acadêmica;
  • Oferta de um percentual da carga horária total do curso por meio de recursos tecnológicos (aulas não presenciais), em conformidade com a Resolução Consepe nº. 0043/2008 e Portaria do MEC 4.059 de 10 de dezembro de 2004, que preveem isto para cursos reconhecidos (ver matriz curricular – disciplinas ao longo do curso).

Particularidades do Curso de Gastronomia

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